みそ 出来上がり！

今年の１月に仕込んだみそが、みそらしくなってきました。

最初は、みそというよりも
出来損ないのピーナッツバターのような物体だったのに、
待つ事約半年。
濃い茶色の、「みそ」という状態になっていました。
匂いも、みその匂いです（あたりまえか）

実はもう半月前位から
おそるおそる食べ始めていまして、
（夏を越したら食べごろ、ということだったので、ちょっとフライング）
すっかりちゃんとみそになっていたので、
先週実家へ少し持っていったところ
これまた大好評！でした。
きゅうりにつけて食べ、みそ焼きおにぎりにして食べたのですが…

うまーい！

手前味噌ではありますが、売っているのとは
何か違う。かなりしょっぱいのに、後からやさしい味になるというのかな。

おみそ汁の器の底にたまってしまう豆のつぶつぶ、
とうちゃんは今まで嫌いだったらしいのだけど、
このみそのつぶつぶはうまい！といいます。


小分けして使っています

私の家族には好評だったので、
秋になったら実家でみそを仕込もうと思っています。
待ち時間が長いけれど、ほとんど手がかからないところがいい！のです。
梅干しよりも簡単かも。フフフ。

(August 22, 2007 posted)